冷热都好吃的糖醋排骨

作者： 阿麗宝儿

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 生姜 1片
• 葱 适量
• 食用油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 白砂糖 2勺

冷热都好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

浸泡清洗。 浸泡排骨5-6个小时，期间多次换水，至无血水，然后冲洗干净。

步骤 2

焯水。 排骨倒入锅中，加冷水至没过排骨，开火。煮沸后转小火再煮2分钟，期间用筷子适当搅拌。 倒掉水，再加热水(不能用冷水)冲洗掉浮沫。

步骤 3

煮排骨。 排骨倒入锅中，加冷水1200g，加料酒、生姜、葱段，开大火煮沸，转中火煮30分钟。 捞出排骨并晾干10分钟或用厨房纸吸干水分。

步骤 4

炒排骨。 热炒锅，加入2勺食用油，倒入排骨，翻炒至肉呈金黄、骨头发白。 加入老抽、生抽、醋、白砂糖，翻炒均匀。 加水至与排骨齐平，烧开后转小火，盖锅盖焖煮约10分钟，中途翻拌一下。 煮至汤汁粘稠，开盖调中火，翻炒收汁，出锅。

冷热都好吃的糖醋排骨的小贴士

放凉可能更好吃哦😋 煮排骨后的汤可作为高汤用于素菜哦

菜谱创建时间：2022-02-04 21:14:45