立春吃春饼

作者： 爱烹饪的FAN

今日立春，祝大家新春大吉，阖家安康！ 春饼真的是一个包容性特别高的美食，春饼卷万物！ 只要你掌握好了烙春饼的技术，那么卷什么全由你说的算! 祝大家立春安康，阖家幸福!

用料

• 面粉（中筋） 800克
• 开水 320克
• 冷水 100克
• 食用油 50克

立春吃春饼的做法步骤

步骤 1

面盆中放入面粉，然后分次缓慢的倒入开水

步骤 2

用筷子将面粉搅成面絮状这个过程也就是我们俗称的“烫面”

步骤 3

将冷水分次缓慢的倒入面盆中，同样用筷子继续将面粉搅匀成面絮状

步骤 4

待面团温度可以用手揉搓时，开始揉面成光滑的面团，封好保鲜膜醒面20分钟左右

步骤 5

将面团分成一个一个的面剂子，揉成圆形的小面饼，两个一组

步骤 6

在两个小面饼中间抹上食用油（一定要涂抹均匀），按压在一起，擀成圆形的薄薄的春饼坯

步骤 7

将不粘锅以小火加热（不用放油），然后放入春饼坯。烙至一面定型后，翻面继续烙制，直至两面熟透，看到可以揭开的分层即可

步骤 8

再炒几个搭配春饼吃的菜，每样菜卷一些，味道真的是太赞了！！

菜谱创建时间：2022-02-04 19:03:15