闽南姜母鸭（不加一滴水）

作者： 阿驾

南方人在北京 甚是思念老家菜 尝试着复刻了下 爸爸也说好吃 用简单的食材做出好吃的味道 来一起尝试一下吧

用料

• 芝麻油 适量
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 香叶 3片
• 八角 1小块
• 桂皮 1块
• 鸭肉 半只

闽南姜母鸭（不加一滴水）的做法步骤

步骤 1

生姜切片，不要切得薄，薄厚适中，大胆多放一点姜片，二十片左右。 鸭肉切块，洗净，冷水加入焯水。捞出。

步骤 2

芝麻油入锅，加入姜片中火煎至微焦，捞出。 锅内下一点油，放入香料、鸭肉煸炒一下，不加水！加入料酒一碗左右，煸炒一会，加入一点点老抽上色。倒入砂锅内小火慢慢煸熟。加入姜片。随手注意翻一下，大约四十五分钟后，加入盐，焖一会翻拌即可。

菜谱创建时间：2022-02-04 13:57:21