不一样的“肉松小贝”😂😂😂

作者： 蛋糕微甜

这画画的技术有待提高，其他的还是可以的😂😂😂😂 彩绘面糊是上次做小心蛋糕卷剩下的，我就随意画了些图案，彩绘面糊的方子在那个配方里哈，需要的自己去找吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 40克
• 水 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖 40克
• 白醋 3～5滴
• 小瓶子 一个（扣蛋糕用的）
• 奶油 适量
• 黑芝麻 适量
• 肉松 适量

不一样的“肉松小贝”😂😂😂的做法步骤

步骤 1

找两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷藏。蛋黄盆里+水+油。

步骤 2

用蛋抽充分搅拌至乳化。

步骤 3

过筛低筋面粉到蛋黄糊里。

步骤 4

用蛋抽画Z字的方式以最短的时间内拌匀，拌久了容易起筋的。拌好以后放一边备用。

步骤 5

40克的白糖称好，可以用白砂糖也可以用棉白糖我是有什么就用什么的😂😂

步骤 6

冰箱里拿出蛋清滴入白醋，打蛋器高速打发到有大泡加第一次糖。

步骤 7

打到这种细腻的小泡泡以后加第二次糖。

步骤 8

打到这样看上去有纹路的时候加第三次糖。其实打到这种程度以后你仔细试一下你的打蛋器是有一股阻力的，不像前两次那么顺滑。。

步骤 9

最后打到这样提起蛋抽有一个弯钩状态就可以啦。

步骤 10

三分之一的蛋清倒进蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 11

把翻拌均匀的蛋黄糊重新倒进剩余的蛋清里，继续上下翻拌的手法拌匀

步骤 12

拌匀的面糊是这样子的。

步骤 13

烤盘准备好，把面糊从高处倒进去，用刮板整平，摔几个震出里面的气泡就可以进烤箱了。

步骤 14

上下火140度烤25分钟左右就可以了。烤好以后把四周撕开散热。

步骤 15

凉一会儿表面盖上油纸，把蛋糕翻过来撕掉底部的油纸，

步骤 16

找个小瓶子把小花纹一个个抠出来就可以了（小花纹是之前用彩绘面糊画的）

步骤 17

都扣好以后备用。

步骤 18

扣好的蛋糕片放进容器里。

步骤 19

剩下的边角料也别浪费了，继续扣出来。（自己吃可以这么干，要是想送人就别要了，不好看😂😂）

步骤 20

好了开始组装一片圆形蛋糕，摸奶油。

步骤 21

加一块边角料。

步骤 22

在摸奶油。

步骤 23

在盖上一块花形的蛋糕。

步骤 24

好了就是这样子的。

步骤 25

侧面抹上奶油。

步骤 26

准备黑芝麻，肉松。

步骤 27

捏住上下的蛋糕片转圈粘满黑芝麻就可以。黑芝麻的感觉不好看。所以我就做了一个后面的全是肉松的。

步骤 28

同样的步骤，粘肉松。一个一个做好了就可以了。

步骤 29

都做好啦，除了图案有点儿丑其它的没问题😂😂😂😂

菜谱创建时间：2022-02-04 07:19:28