豆角猪肉水煎包

作者： 尧_小食光

这是一款很好吃的冰花水煎包😁

用料

• 四季豆 250克
• 猪肉馅 200克
• 小葱碎 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺
• 蚝油 2滴
• 白胡椒粉 少许
• 葱姜水 30ml
• 花生油 2-3勺
• 盐 适量
• 面团⬇️
• 中筋面粉 300克
• 酵母粉 4克
• 温水 170克
• 面粉水 160克水+4克面粉

豆角猪肉水煎包的做法步骤

步骤 1

猪肉馅用盐、生抽、老抽、香油、蚝油、白胡椒粉腌30-60分钟

步骤 2

葱姜切丝，倒30ml水用手抓几下出味儿后放置片刻，然后给猪肉馅里分三次倒入葱姜水搅匀

步骤 3

四季豆摘洗干净

步骤 4

烧好开水放盐和油（这样绿色更绿不发黑）把四季豆下锅烫1分钟捞出过凉水控干

步骤 5

摘掉两头茎

步骤 6

切丁

步骤 7

小葱碎倒点香油备用

步骤 8

把小葱碎倒入腌好的猪肉馅里

步骤 9

顺一个方向搅匀

步骤 10

放入四季豆丁，最后放入花生油和盐调味搅匀

步骤 11

发酵好的面团（300克面粉+4克酵母粉+170克温水）

步骤 12

冰花面粉水用160克水+4克面粉

步骤 13

中小火平底锅热锅冷油，放入包好的水煎包

步骤 14

煎到包子底部有些焦黄

步骤 15

倒入面粉水

步骤 16

小火盖盖子煎8分钟开盖，再转中小火稍微煎一下，这步为的是收干面粉水以形成冰花

步骤 17

出锅，卖相不错

步骤 18

底部焦脆焦脆的

步骤 19

咬一口非常满足😋👍

菜谱创建时间：2022-02-03 23:12:30