烤箱羊排（普罗旺斯风味）

作者： Nachtisch

普罗旺斯料理（Provençal Cuisine）总是非常丰盛、新鲜而且香气满溢。普罗旺斯美食就是阳光下的美食，它让我拥有假日的感觉。 普罗旺斯料理通常用当地种植的多种香草、橄榄油还有大蒜，为同样来自当地农场的时令新鲜蔬菜、牛羊肉和地中海的海鲜调味。菜色多是色彩缤纷、丰富多样，却带有质朴的乡野风情。

用料

• 羊排 500克
• 酱油 2勺
• 橄榄油 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 番茄酱 1勺
• 甜椒粉 1小勺
• 盐/黑胡椒 适量
• 普罗旺斯风味炖菜 一锅

烤箱羊排（普罗旺斯风味）的做法步骤

步骤 1

选择一块新鲜羊排，用厨房纸擦干表面。

步骤 2

切割成大块（也可以不切割）。

步骤 3

将酱油、橄榄油、番茄酱和蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

步骤 4

羊排放入深碗中，撒上盐和黑胡椒。

步骤 5

倒入调好的酱料，与羊排混合入味。

步骤 6

撒入甜椒粉，拌匀。盖保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右，让羊排充分入味。

步骤 7

腌制过程当中，可以准备炖菜。家里没有茄子和彩椒了，就用土豆和胡萝卜冒充，来一锅改良版的普罗旺斯炖菜，只要调料和方法对，味道一样赞。

步骤 8

烤箱开炙烤功能，把腌好的羊排放在烤架上，放入烤箱上层，开始炙烤。烤箱下方放入一个烤盘，用来接炙烤过程中滴落的油脂。根据羊排厚度，烤5-8分钟，表面焦黄上色即可。

步骤 9

然后翻面再烤5-8分钟。

步骤 10

我调的火太大了，表面上色过重，是普罗旺斯艳阳下被晒黑的🐑，但并没有焦，丑点但是味美。

步骤 11

切开里面很软，鲜嫩多汁。配上炖菜，绝！

烤箱羊排（普罗旺斯风味）的小贴士

1，一定要开小火，时间不长注意观察，上色即可。 2，炙烤过程中会肥油会滴落，烤架下面放烤盘接油，不会弄脏烤箱。

菜谱创建时间：2022-02-03 20:22:50