羊肚菌香菇牛肉酱

作者： 夏日六月荷徐小姐

春节在家的日子，受疫情影响，不敢出去旅行，也不走亲戚，基本就是吃了上顿想下顿。平时一直很喜欢荞麦面，白象的，40%荞麦，60%黑小麦。吃面，要配菜的，搞点牛肉炸酱，配上黄瓜丝，好吃又不怕胖。

用料

• 羊肚菌 一把
• 干香菇 1把
• 洋葱 半个
• 熟花生碎 随意
• 白芝麻 随意
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量

羊肚菌香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

基本材料如上图

步骤 2

冷锅冷油，下牛肉小丁（手工切的），慢慢翻炒

步骤 3

到这样起小小泡

步骤 4

然后就依次加入洋葱碎和香菇，羊肚菌碎，小火炒，尽量收干菇里的水 加入辣椒面（家里人不大吃辣，就把桂林米粉里配的辣椒粉废物利用了）

步骤 5

事实证明辣椒还是要放点的，口感层次丰富很多

步骤 6

依次加入黄豆酱，甜面酱，一点生抽，冰糖，慢慢熬，差不多要10-15分钟，全程小火哦，尝尝味道，然后就加入点熟芝麻和熟花生碎，和一点胡椒粉。 熬酱的时候，满屋飘香！

步骤 7

稍微凉一下，干净的瓶子，趁热装瓶。完全冷却后放冰箱保存。可以放两周。 这种牛肉酱蘸白馒头也很好吃。

菜谱创建时间：2022-02-03 20:16:39