蒜蓉肉末茄子

作者： 海底晓妖

肉末茄子也是家常菜谱的一道必备菜肴～

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 料酒
• 葱 根
• 姜
• 蒜 瓣
• 蒜蓉 勺
• 海鲜酱油
• 盐 克
• 糖

蒜蓉肉末茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子🍆洗净，十字切开，放少量盐杀出水分。

步骤 2

葱姜蒜切好备用。蒜要多准备一些，一部分切片炝锅垫底，另外一部分准备弄成蒜蓉。

步骤 3

肉末倒点儿料酒抓一抓备用。

步骤 4

炸茄子🍆。注意防热油烫伤。

步骤 5

茄子🍆炸好捞出备用。

步骤 6

热油，葱姜蒜炝锅，放肉末翻炒，放海鲜酱油，放茄子🍆，放蒜蓉，放糖和盐，翻炒出锅。（我这份还加了红烧酱油所以颜色过深了，其实只放海鲜酱油即可。）

蒜蓉肉末茄子的小贴士

茄子🍆切开尽量深，这样炸的时候容易尽量分开同时受热均匀。

菜谱创建时间：2022-02-03 18:53:45