1.准备材料
1.用130克斑斓叶洗净切好,加水600克,用破壁机打碎后用网隔渣,马蹄粉140克混合一起,(想翠绿就加5克小苏打,100克纯牛奶)
2.斑斓味:将120g纯净水加110克白糖一起在煲里煮开,大火把水和糖溶解后再改成小火,快速加入2勺斑斓叶粉浆倒入糖水里快速搞拌,就变成熟浆 ,把熟浆倒回原来生浆里变成生熟浆。(蒸的时候不会出水)
椰浆味1.将400克椰浆加110克马蹄粉拌在一起。 2.把200g清水+120g白糖一起在煲里煮开 ,大火把水同糖完全溶解后改小火加2勺椰浆粉 迅速搅拌成熟浆 ,再把熟浆倒回生浆里。
1.第一层水开,把蒸盘刷上一层薄薄的油,再倒200克斑斓浆均匀放上中小火蒸3分钟定型。
2.第二层放椰浆200克蒸3分钟 定型。
3.重复绿浆再白浆共蒸9次完成。