虎皮饺子

作者： 源果1014

首先声明，这不是我原创的，年三十晚上，我儿子看着某平台上的一个UP主的视频流口水，于是想着学习一下😂

用料

• 面粉1 300克
• 面粉2 250克
• 清水1 150克
• 胡萝卜汁 130克

虎皮饺子的做法步骤

步骤 1

1.面粉和水的比例是2:1左右，但是还要根据实际情况略作调整，我的面粉偏干，后来还加了一点水 2.家里没有破壁机，所以胡萝卜汁是用绞肉机把胡萝卜打碎后加水，再用纱布过滤的，胡萝卜面团用的是250G的面粉 3.黑色的那团面用的是黑芝麻粉和面粉混合而成的，没有具体比例，面粉比芝麻粉少放一点，和面的时候水慢慢加，成团就行，用来做老虎身上的纹路，原作者用的是墨鱼汁，我没有😂

步骤 2

如图所示，先把两个面团搓成一样长的长条，用擀面杖将胡萝卜面团擀开，在胡萝卜面团上刷一层水，再将白面团放上去，用胡萝卜面团包裹住，口子捏实 PS：刷水是为了让两个面团紧密团结在一起

步骤 3

包好的面条可以再搓搓长，之后用刀切成小剂子，剂子的重量差不多8-10g， 再重的话饺子就太大了，这都是经验之谈哦😂

步骤 4

接下来的步骤就是剂子上撒面粉防粘，压扁，用擀面杖擀圆

步骤 5

如图，在面皮上找到自己感觉合适的位置，将芝麻面团搓成细长条，贴在面皮上，再用擀面杖擀一下，把芝麻长条压进面皮

步骤 6

这一步可以让家里的小朋友们参与进来，度过美好的亲子时光😁

步骤 7

接下来就是包饺子啦，注意纹理的角度就行

步骤 8

成品来啦，还是蛮像虎皮的吧😀

虎皮饺子的小贴士

1.自己做饺子皮对于我们南方小伙伴来说是个不小的挑战，一定要把饺子皮擀薄，再擀薄。 2.搓虎纹的时候，要有足够的耐心，最好找家里的小孩帮帮忙😂

菜谱创建时间：2022-02-03 15:07:46