炸油条

作者： 斌斌121

用料

• 面粉 500克
• 盐 6-8克
• 油 20-30克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 小苏打 3克
• 水 260-270克
• 糖 10克
• 油条膨松剂 5克

炸油条的做法步骤

步骤 1

面，油条膨松剂，泡打粉，小苏打。比例称好搅拌均匀

步骤 2

水，盐，糖，鸡蛋，油。称好搅拌均匀（最好用温水可以吧把调料快速融化）

步骤 3

搅拌均匀后，按照叠三折被子一样，先左右叠然后上下叠。上下左右为一边，先叠五遍后盖上盆开始醒面15分种左右。

步骤 4

十五分过后。再反复折叠三遍，再醒十五分钟。再折叠一边。

步骤 5

叠成长条状开始封保鲜膜（保鲜膜上滴点油）封好放冷藏放一夜，炸的话提前半小时取出

步骤 6

取出用擀面杖擀平，切成两厘米宽长条。筷子蘸水在油条面中间划一道。

步骤 7

油条面上下重叠，中间压实。（注意上下刀口处不要粘连）

步骤 8

油温170度开始炸。不知道油温的。油条下油锅两三秒能飘起来油温就可以了

菜谱创建时间：2022-02-03 13:52:09