素什锦

作者： 艾可007

用料

• 花生米 200克
• 胡萝卜 2根
• 芹菜 半颗
• 干辣椒 15个
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 少量
• 食用油 适量
• 花椒 10粒
• 大料 3只

素什锦的做法步骤

步骤 1

普通的花生米，冷水提前浸泡4小时，同时加入适量盐 水开煮至断生（约3分钟）

步骤 2

胡萝卜去皮切块，开水下锅煮一分半

步骤 3

西芹切块，如果买的西芹很宽，可以从中间切开 开水下锅煮1分钟

步骤 4

三种材料用同一锅开水煮的顺序，水中加入适量盐便于入味 先煮西芹，捞出后再煮胡萝卜，然后捞出再煮花生米 煮好的材料混在一起过凉水，多过几遍，都凉了就好了

步骤 5

煮好的西芹+胡萝卜+花生米，在最上面加入盐，鸡精，香油，蚝油各一勺（适量就好），干红辣椒从中间分断，都放于表面中心，不要搅拌哈

步骤 6

起锅烧油，适量即可，炒菜的量多一点即可，加入花椒大料炒香即可，然后再用筷子夹出来） 油可以多烧一烧，然后快速倒入刚刚放好的调料上面

步骤 7

浇上热油，香味立马就出来了，赶紧搅拌均匀

步骤 8

出锅开吃

菜谱创建时间：2022-02-03 03:04:20