纸杯巧克力奶油蛋糕

作者： Yanagi_Asuka

小红书上发现的这款蛋糕，是一位韩国烘焙师cooking tree的作品，算是比较容易上手的，我自己做了小改动，分享给大家。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 70克
• 可可粉 30克
• 淡奶油 150克
• 泡打粉 4克
• 杏仁粉 30克
• 白巧克力 70克
• 盐 1克
• 无盐黄油 100克
• 香草精 3克（或香草夹一根）

纸杯巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉在一个容器里混合搅拌备用

步骤 2

2个鸡蛋打入一个干净的容器，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，再加入香草精（香草夹的话取籽加入）搅拌均匀。

步骤 3

无盐黄油融化后加入鸡蛋混合液搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌充分融合。

步骤 4

筛入步骤1的粉类搅拌均匀无颗粒

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤进纸杯磨具，挤入量大概是纸杯高度的一半。

步骤 6

烤箱预约到160°，放入烤箱烘烤25分钟。

步骤 7

白巧克力隔水融化，淡奶油倒入干净容器，打发淡奶油，打发的同时慢慢导入融化的白巧克力，直至出现清晰的纹路，提起后有坚挺的小弯钩

步骤 8

白巧克力奶油霜装入裱花袋，在蛋糕上挤出自己想要的花样，加自己喜欢的装饰即可。

纸杯巧克力奶油蛋糕的小贴士

原方子里鸡蛋液里还加了20克蜂蜜，但我觉得可能会太甜就没放。如果有喜欢偏甜的朋友，可以在加香草精的同时加蜂蜜，可能会有不同风味。

菜谱创建时间：2022-02-02 23:28:52