用陶瓷碗倒入纯牛奶和糖,放微波炉高火加热1分钟,搅拌均匀,糖完全融化后,待奶液稍降温。
3个鸡蛋打开,搅拌均匀,分次加入奶液搅拌均匀(奶液不能太热,摸上去微温,约40度左右最好)。
用筛子过滤到小炖盅中。用甜品功能,放入炖盅,炖盅外倒入开水,注意不要高于电子炖盅的最高标志线,炖30分钟。
这个份量整盅的炖蛋都是滑滑的,象吃豆腐花,很好吃。
45克糖是微甜,喜欢吃甜一点的,加50克或60克的糖。