茄盒～少油版

作者： 伯乐xzh

少油版茄盒😋😋😋 茄子🍆提前一天买回来，洗净后，尽可能的风干水分，备用

用料

• 茄子 3个
• 【内馅】
• 肉末 约500克
• 虾仁 1把
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 3克
• 植物油 适量
• 芝麻油 适量
• 韭菜 1把（约250克左右）
• 【面糊】浓稠状
• 水 400克左右
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克左右
• 淀粉 30克左右
• 小酥肉粉 30克左右

茄盒～少油版的做法步骤

步骤 1

【内馅】肉末，料酒，蚝油，生抽，葱末，姜末，鸡精，盐，植物油，芝麻油……搅匀……

步骤 2

韭菜洗净，控干水分后 切末……

步骤 3

肉末中加入生抽搅匀，加入料酒，葱末 ，姜末 搅匀，加入蚝油，鸡精，植物油，芝麻油，盐 拌匀……最后加入虾仁、韭菜末拌匀即可。

步骤 4

【面糊】 面粉➕玉米淀粉➕小酥肉粉➕鸡蛋➕水…… 搅拌成浓稠的糊状（画8字纹路 5秒内消失 状）

步骤 5

茄子洗净，去除两端，再切成两个0.3厘米厚、底部相连的样子。

步骤 6

把肉馅夹到茄子中

步骤 7

全部做好……

步骤 8

茄子盒，均匀的裹上面糊

步骤 9

不粘锅中倒入少许油，小火加热后，放入茄盒…… 小火煎至两面金黄色即可

步骤 10

煎好的茄盒～表皮酥脆，内馅鲜香😋😋😋

菜谱创建时间：2022-02-02 19:56:27