柠檬凉拌鸡爪翅尖

作者： 格格妈妈雨晗

用料

• 八角 1个
• 凉水
• 泰椒 1把
• 姜片 8片
• 料酒 适量
• 柠檬皮 2个
• 水
• 油
• 海鲜酱
• 海鲜酱油 1碗
• 盐 适量
• 糖 1碗
• 葱段 2段
• 蒜 3头
• 醋 3碗
• 香菜 4根
• 鲜酱油 适量
• 鸡爪 1000克

柠檬凉拌鸡爪翅尖的做法步骤

步骤 1

味道相当哇塞了，

步骤 2

我又放了一袋翅尖

步骤 3

鸡爪泡好，剁了，加姜片葱段料酒八角煮10分钟，捞出过凉水，多过几遍，控水备用

步骤 4

海鲜酱油：醋：糖=1：3：1，盐适量，看个人口味，汁料调好，搅一搅，让糖盐彻底化开，忘了拍照

步骤 5

​切两三头蒜，一把泰椒，能吃辣的可以再切点泡椒进去，三四颗香菜，姜几片，和料汁拌一起，可以尝尝料汁味道再泡鸡爪，东北人尝要咸点才够口适量加盐，南方的朋友就不用加盐了，

步骤 6

​

步骤 7

​爪子铺容器里，把调好的料汁倒进去，保证鸡爪泡在料汁里，冷藏2小时，可以翻一下，5小时后口感就很好了，泡一晚上最赞。

步骤 8

​

步骤 9

​注意，一次吃不完的捞出来吃，再切几片柠檬拌里，现吃现拌味道最好，千万别直接泡里，柠檬皮时间长了就苦，影响口感

步骤 10

泡完的​料汁拌凉菜，冷面都很绝，密封冰箱里保质期最多4.5天

柠檬凉拌鸡爪翅尖的小贴士

万一，调的的汁少了，不能浸泡鸡爪，记得单独按比例再调一份料汁，味道尝好再填鸡爪里，别直接往里分别到，那味道不好掌握了，有爱吃香油的也可以放点，料汁做捞汁凉菜冷面都行，里边的泡好的蒜也超级好吃，我妈有时候还放点胡萝卜圆葱或者白萝卜，当凉菜也好吃， 这个料汁不建议反复使用，再往里放鸡爪，味道就差很多了，还容易坏～～～

菜谱创建时间：2022-02-02 18:22:17