🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘

作者： 奶油星球烘焙

很清爽的一款雪媚娘，选了斑斓蛋糕做夹馅，切面很漂亮也好吃，值得尝试！ 用不完的芭乐酱可以用来做芭乐碰咖啡～

用料

• 【斑斓蛋糕】
• 鸡蛋4个 水40克 玉米油40克 低筋粉40克 斑斓粉5克 细砂糖45克
• 【芭乐酱】
• 芭乐300克 饮用水130毫升 冰糖100克
• 【姜梅奶油】
• 淡奶油100克 细砂糖6克 南姜梅粉4克
• 【雪媚娘外皮】
• 牛奶133克 淡奶油15克 细砂糖30克 黄油13克 ——————材料1 糯米粉83克 木薯粉3克 豌豆淀粉27克 ——————材料2 水饴16克 炒熟的糯米粉适量

🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法步骤

步骤 1

【雪媚娘外皮】 1.材料1小火加热至黄油融化，晾凉后倒入材料2中拌匀 2.面糊过筛，冷水上锅蒸15分钟，关火后倒入水饴随便混合一下，不烫手之后拿出来揉至水饴吸收、面团光滑拉丝（可以撒一点熟糯米粉防粘） 3.面团分成45克一个（可以做6个）进行组装

步骤 2

【斑斓蛋糕】 1.水+玉米油搅拌至乳化均匀 2.筛入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀 3.蛋白分三次加糖打发至大弯钩，取三分之一与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中165度烤25分钟

步骤 3

【姜梅奶油】 一起打发

步骤 4

【芭乐酱】 1.芭乐+水打碎，过筛 2.加冰糖，小火煮至浓稠

菜谱创建时间：2022-02-02 16:59:14