低脂无糖无蛋冰激凌

作者： 倪Kki

太喜欢HALO TOP的低卡冰激凌了，一个要四五刀还是很肉疼，于是决定开始自己做！

用料

• 脱脂蒸馏奶 245克
• 赤藓糖醇/其他代糖 30克
• Half&Half/淡奶油＋牛奶 50克
• 低脂奶油奶酪 20克
• 黄原胶 1克
• 瓜儿胶 1克
• Optional/选加
• Soluble fiber可溶性植物纤维 30克
• 脱脂杏仁粉/花生粉 15克
• 低脂酸奶油 15克
• 脱脂奶粉 15克

低脂无糖无蛋冰激凌的做法步骤

步骤 1

1. 蒸馏奶＋酸奶油＋奶油奶酪＋代糖混合均匀 奶油和奶酪比较黏，所以先混合。 2. 1中加入杏仁粉＋可溶性植物纤维＋脱脂奶粉混合搅拌均匀 3. 2中混合物＋黄原胶＋瓜儿胶增加粘稠度，用打奶泡的机器混合均匀 4. 另外准备一个碗，Half&Half打发成绵密奶泡(打发后可以加一点黄原胶和瓜尔胶让奶泡稳定) 5. 把4倒入5里面，像混合打发蛋白一样搅拌均匀。 然后放到冰箱就可以了！ 小Tips: 成品会有一点冰渣，但是不会冻的邦邦硬。 一定要用蒸馏奶。普通牛奶太多水了，会做成冰块 可以加一点酒，降低冰点，不容易冻成冰块！ 下面是我用的一些材料，可以参考一下。 如果没有吃过HALO TOP的减肥仙女们快去种草！！！

步骤 2

这是我用的赤藓糖醇，配料表很干净。赤藓糖醇甜味比较正常，推荐推荐~

步骤 3

黄原胶

步骤 4

我用的瓜尔胶。这俩牌子我感觉不太好用。

步骤 5

酸奶油

步骤 6

用的低脂奶油奶酪

低脂无糖无蛋冰激凌的小贴士

不可以用普通牛奶代替蒸馏奶。 加一点酒可以降低冰点，不容易做成冰块hhhh 黄原胶＋瓜尔胶一起用有协同作用。只加一种也没有问题的~

菜谱创建时间：2022-02-02 06:16:46