南瓜珍珠丸子（奶茶备用）

作者： sole丹丹

过年买了一个南瓜做美食，剩下一些为了不浪费，正好要做珍珠奶茶，没有珍珠，就想着做一个南瓜味的珍珠好像也不错，也不浪费食材，一举两得。

用料

• 南瓜（蒸熟后） 135克
• 木薯淀粉 150克
• 水（煮丸子） 适量
• 水（熬糖） 200克
• 红糖 30克

南瓜珍珠丸子（奶茶备用）的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，捣成泥，这里我没有放糖，因为南瓜本身就很甜，看个人需要吧。

步骤 2

把木薯淀粉倒入南瓜泥中，用筷子搅拌成絮状，然后用手搓揉成一个光滑的面团。

步骤 3

可以开始搓团子了，我是一个一个搓的，所以大小不一，不用搓很大，直径差不多8毫米以内，不要太过用力，用力过度会碎的，有点费时间😂搓好撒些粉摇晃下，防止互相粘住，我是搓好一点就放入一个容器里撒点粉滚一下，然后再倒入另外一个大点的盘里

步骤 4

锅中放入适量的水，大火烧开后，倒入搓好的丸子，等丸子全部浮起，再继续大火煮10—15分钟，中间要不时的搅拌以防粘锅哦。

步骤 5

捞起煮好的珍珠丸子放入凉水中过一遍，稍微浸泡一下即可，浸泡时可以开始下一步了

步骤 6

锅中倒入200克水，加入红糖搅拌均匀后，将过好凉水的珍珠丸子倒入，继续大火煮，中间也是要不时的搅拌以防粘锅。

步骤 7

煮至汤汁浓稠即可出锅，软糯Q弹的珍珠就做好了，可用容器密封装好，常温可保存2-3天。

南瓜珍珠丸子（奶茶备用）的小贴士

搓团子那一步很重要，大小和力度都要掌握好，还有就是煮的时候手要勤快点搅拌哟 煮是很快的，就是搓丸子需要点时间😅

菜谱创建时间：2022-02-01 22:35:47