潮汕甜粿（年糕）

作者： AA英文

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 白糖 300克
• 红糖 150克
• 水 500克

潮汕甜粿（年糕）的做法步骤

步骤 1

糯米粉加粘米粉加白糖拌均匀

步骤 2

热水熔化红糖

步骤 3

红糖水放凉后分次慢慢倒到粉类里面拌均匀至米糊黏稠无颗粒状（每个牌子的糯米粉吸水分不同，如果米浆太稠可以适当加点清水，但米浆不可以调太稀，否则成品太软不成型）

步骤 4

调好的米浆放置一会再拌均匀侧入模具盖上盖子防蒸气滴入年糕，冷水蒸3小时以上，中途添加几次热水防烧干锅，（年糕蒸得越久越香糯，没时间可以蒸2小时基本熟了，用牙签扎进年糕没有生米浆就熟了）

步骤 5

成品出锅，室温放2天后切片裹蛋液煎年糕配功夫茶超美味！

步骤 6

常温放置了1天切小块裹上椰蓉也挺香糯

步骤 7

淡香椰蓉年糕还可以当下午茶点心

菜谱创建时间：2022-02-01 20:54:27