马蹄糕

作者： 小龙儿2

今晚做的马蹄糕，清甜爽滑，一切都刚刚好，好食到冇朋友[呲牙]，继续记录制作过程，以防日后又忘记[害羞]，方法和过程简单： 用料与用量：马蹄粉1斤，黄片糖1斤，马蹄粒适量，山泉水9碗（普通饭碗） 方法： 1，马蹄粒提前切好，备用。 2，用四碗水开粉浆，五碗水煮糖水，3，糖水煮开后，倒入马蹄粒，不要熄火，为的是让糖水保持沸腾状态（马蹄粒倒入时，糖水会迅速降温，约半分钟后重新沸腾） 4，将一碗粉浆倒入滚烫的马蹄糖水中搅匀，然后将滚烫的糖水与余下的粉浆混合一起，快速搅拌均匀，成生熟浆。 5，将生熟浆倒入蒸盆（蒸盆无需放油）隔水蒸25分钟左右，即成。 明天下一站：炸油角[奸笑]

用料

• 马蹄粉 1斤
• 马蹄 15个
• 黄片糖 1斤
• 克
• 清水 9碗

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉500克

步骤 2

用4碗水将马蹄粉调成粉浆

步骤 3

黄糖500克

步骤 4

马蹄15个左右

步骤 5

马蹄切碎

步骤 6

用5碗水和1斤黄糖煮成糖水，倒入马蹄碎，保持沸腾状态

步骤 7

把烧开的滚烫的糖水倒入调好的马蹄粉浆里迅速搅拌均匀，成生熟浆，倒入蒸盘中，隔水蒸25分钟左右

步骤 8

出锅，成功！

步骤 9

切小块

步骤 10

堪称完美

马蹄糕的小贴士

做生熟浆时，先倒入一碗粉浆到滚烫的糖水中搅拌均匀，然后把所有糖水倒入剩下的粉浆中，搅拌均匀，成生熟浆。这样做是为了搅拌更均匀，保持糖水在高温状态，利于凝固。

菜谱创建时间：2022-02-01 19:18:57