家常版小酥肉

作者： 丹丹家纯手工阿胶糕

每次饭店必点的小酥肉，不曾想在家不过🔟的成本的就能吃上一大盘的，自己动手丰衣足食✌

用料

• 花椒 好多粒
• 鸡蛋 2个
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 4勺
• 面粉 4勺
• 五花肉 500克
• 生抽 适量
• 酒糟 适量

家常版小酥肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗净沥水，切成一条一条的，然后加入料酒，生抽，胡椒粉，酒糟都加入腌制20分钟左右

步骤 2

然后把2个鸡蛋加入搅拌均匀，加入生粉面粉搅拌均匀，把花椒用擀面杖敲碎放进去搅拌均匀（喜欢吃麻可以多放，不喜欢麻的可以不放）

步骤 3

起锅热油等到一定温度先放一个下去试试，放下去马上冒泡起来就可以开炸了（这个时候一定要小火），然后等炸了颜色黄的就可以沥油装盘

步骤 4

继续上一步，全部放锅里炸完😛

步骤 5

全部炸完装盘，把小火改成大火等大概30秒，把装盘的重新倒进锅里复炸一次，大概1-2份就是颜色看着金黄金黄的就可以啦。沥油装盘开吃，喜欢吃辣的撒一些辣椒面，绝绝子。

家常版小酥肉的小贴士

小火炸是因为火太大第一就会老，到时吃起来就很材料。复炸为了更香脆颜色更好看，油也被炸掉一次，没那么的油。

菜谱创建时间：2022-02-01 18:28:08