油炸肉皮（膘）青菜汤

作者： 朗阿朗的美食日记

过年跟奶奶学的家宴菜😋徐奶奶的拿手好菜之一。 喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜，不局限于图片中那一种，比如说上海青、大白菜都可以。

用料

• 姜 数片
• 葱碎 一把
• 炸肉皮 适量
• 奶奶肉丸 几个（可不放）
• 青菜（各种蔬菜都行） 适量
• 盐 适量
• 糖 少量
• 鸡精 少量（可不放）
• 香油 适量
• 蒜或香菜（起锅前放） 适量（可不放）

油炸肉皮（膘）青菜汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：肉皮提前一天用凉水或温水泡软或者当天直接用凉水煮开煮透，一直翻动保证均匀煮开。捞起来，过凉水，挤干水分，切好片。 做法：葱姜炒一炒，放肉皮进去继续炒，然后放凉水和肉丸（没有肉丸就不放）进去一起煮透，放青菜，放盐和少许糖，青菜煮好后放味精和香油，撒一把蒜叶或者香菜，出锅。

步骤 2

放青菜，煮烂，放味精和香油。

步骤 3

撒青蒜叶或香菜末，出锅。

菜谱创建时间：2022-02-01 17:45:59