玉米面发糕

作者： 孙晓闹闹

小时候最不喜欢吃发糕，长大了却格外怀念这属于童年的味道。

用料

• 普通面粉 1.5碗
• 玉米面 1碗
• 白糖 随喜
• 酵母 5
• 红枣 若干

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

把酵母，玉米面，面粉混合，和成稀一点的面团。其实应该更稀一点，稍微带点流动性最好。密封发酵，我现在是室外温度1-4度，所以要发酵一晚上。和面的时候还可以加入少量的牛奶。蒸出的发糕更具有奶香味儿。糖依据个人的口味适量添加，也可以加入红糖变成红糖发糕。

步骤 2

发酵好的面较松软，有很多气孔。

步骤 3

把面放入锅上。这里衡量好的标准就是可以放在蒸屉上。面如果太稀就会流下去。如果太干蒸出来的膨松度没有那么好。放好之后加入红枣，也可以根据个人喜好加入葡萄干，蔓越莓等果干。

步骤 4

大火开锅上锅蒸20分钟。

步骤 5

蒸好的发糕拿出晾凉。用刀切成小块就可以使用，香甜松软又有粗粮。

菜谱创建时间：2022-02-01 17:31:01