紅豆年糕（小美版）

作者： Jello蔡

現在物流太方便，過年要吃的年貨平時通通買得到，只要這款紅豆年糕，真是過年才會特別買來吃，想起童年媽媽過年在廚房炸年糕的回憶，（閩南語：吃乎甜甜乎你大賺錢）

用料

• 红豆 300克
• 水 280克
• 蔗糖 100克
• 油 少許
• 黑糖 200克
• 糯米粉 400克

紅豆年糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

紅豆300g和水800放入高壓鍋-煮豆-模式，无需浸泡，半小時完成，趁熱濿亁湯汁，再加入100g蔗糖攪拌融化。 如果沒有高壓鍋，小美主鍋加入300g紅豆和800g水，隔夜浸泡8小時以上后，30分/varoma/反轉/小勺烹煮后，用網鍋濿亁，加100糖，10分/varoma/小勺 倒入蛋糕模具備用

步骤 2

粉漿 水280+紅糖200g主鍋，5分/80度/速度1 至紅糖融化， 再倒入糯米粉400g,30秒/速度3混云

步骤 3

模具抹油或鋪上烘焙紙，將紅豆和粉漿拌勻后倒入模具。摩菲鍋中火蒸1小時。 如果用小美，倒入兩個蛋糕模具，稍微震出氣泡，放入蒸鍋。主鍋放1000g水，75分鐘/varoma/速度1蒸熟。

紅豆年糕（小美版）的小贴士

1.放涼后表面抹油，防止乾燥，再包保鮮膜，放冰箱冷藏。 2.冰過的紅豆年糕可切片裹蛋液油炸，是我最愛的吃法

菜谱创建时间：2022-02-01 16:24:06