川味石斑酸菜鱼

作者： ninja菜谱

用料

• 石斑鱼 1条
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 2个
• 酸菜 300克
• 泡椒 2个
• 泡姜片 3片
• 蒜 2瓣
• 花椒 少许
• 郫县豆瓣 1勺
• 小葱 2根

川味石斑酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

石斑鱼切片洗净

步骤 2

均匀放盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，放置30-40min

步骤 3

酸菜洗净切段，蒜片，姜片，泡椒段

步骤 4

锅里放油，放入花椒，至花椒冒泡，放入酸菜和葱姜蒜辣椒，翻炒，放入豆瓣酱

步骤 5

倒入水（凉水，多一些），盖锅盖烧开

步骤 6

放入腌好的鱼（先放入带刺的，后放肉）

步骤 7

煮至鱼片发白卷曲，盛出，放葱花（也可放入蒜末、干辣椒之后用热油泼一下）

菜谱创建时间：2022-02-01 15:50:58