浓浓的年味从炸酥肉开始

作者： 好小可爱

炸酥肉是川渝地区过年必备，世代传承

用料

• 猪肉（前腿肉） 1250克
• 花椒面 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 红薯淀粉 400克
• 姜粒 适量

浓浓的年味从炸酥肉开始的做法步骤

步骤 1

1.前腿肉切小条（约5x1x1厘米），鸡蛋、盐、料酒、姜粒、糖、花椒面腌制半个小时。 2.一个一个单独入油锅，油中火后转小火要随时调节油温，炸完后开大火复炸一次更酥不易回潮。

步骤 2

3.另外也做了大条（约10x3x1厘米）炸了用来切片做汤，入油锅时要两只手提着入锅要不然会沾连。

浓浓的年味从炸酥肉开始的小贴士

花椒粒入锅炒香用刀碾碎

菜谱创建时间：2022-02-01 15:20:27