姜汁撞奶

作者： 傻瓜不傻瓜

姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

用料

• 姜汁 18—25克
• 牛奶 250克
• 糖 15克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜磨成泥，把里面的生姜汁挤出

步骤 2

牛奶放入锅中加入白砂糖

步骤 3

煮至锅周边一圈连续不断冒小泡泡，不要煮沸，关火，等待20秒（天气太冷无需等待），将牛仔从20厘米的高处冲向姜汁中

步骤 4

盖上一个小盘子，等待15分钟

步骤 5

简易的家庭版姜汁撞奶就完成啦

菜谱创建时间：2022-02-01 12:20:09