春节胶东大饽饽

作者： 烟火流苏

今年没买成品的饽饽，自己做吧。

用料

• 红枣 10颗
• 面粉 580克
• 酵母 5克
• 水 270克
• 奶粉 15克

春节胶东大饽饽的做法步骤

步骤 1

先制作老面，酵母5克，水270克先混合，再加入270克面粉，放温暖处发酵。这是发好的状态。

步骤 2

呛面。把剩余310克面粉全部混合入老面里，充分揉面，面团必须光滑。我用的面包机的揉面功能。

步骤 3

面团必须揉到位，出筋了会很光滑。

步骤 4

放温暖处二次发酵。

步骤 5

把发酵好后的面团成两个剂子，团好插上大枣片，然后醒面。到面团充分膨胀，掂起来很轻，面就醒好了。

步骤 6

凉水上锅，大火蒸半个小时。太好吃了，我一顿快吃上一个，减肥再次宣告失败。

春节胶东大饽饽的小贴士

注意发酵一定要充分，一看体积，有原来的二到三倍大，二看重量，用手掂起很轻。

菜谱创建时间：2022-02-01 07:28:40