干锅鸡

作者： 苏小喵91

借鉴@Amanda曼达 的《酱烧鸡肉》 @罗罗小卖部 的《葱油烧鸡腿》 配料和用量有变动。

用料

• 鸡 1只（比较小）
• 蒜 5瓣
• 生姜 6片
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 香菇 6朵
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1点点，上色用
• 食盐 适量
• 白芝麻/松子仁/瓜子仁 适量

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

将坚果仁炒香，家里没有白芝麻了，用松子仁和瓜子仁代替。

步骤 2

胡萝卜切滚刀，我的胡萝卜是自家奶奶种的，小小个，奇形怪状的，所以滚刀切得很奇怪😂。 生姜切片。 蒜用整颗的。 洋葱切块。（没拍照）

步骤 3

鸡肉清洗干净切块。

步骤 4

锅中加一点点油，将鸡肉的水分炒干，炒出油，鸡肉微黄有香味，盛出备用。

步骤 5

用锅中的油将葱姜蒜爆香，加入胡萝卜，炒至断生。

步骤 6

将香菇和炒好的鸡肉倒入锅中，加入生抽、蚝油、酱油、盐，一点清水，翻拌均匀，盖上锅盖，大火上汽后转小火焖10分钟。 10分钟以后开盖，翻炒均匀，再次盖上锅盖，大火上汽后转小火焖10分钟。 开盖撒上坚果仁，点缀上香菜，出锅！

菜谱创建时间：2022-01-31 19:49:00