和气菜

作者： 马稳稳

安徽春节饭桌的第一道菜：和气菜，和气生财，和和美美的寓意，又称为和气小炒

用料

• 三相肉（前夹肉带肥肉部分） 50克
• 大白菜 适量（根据吃的多少）
• 生付（豆腐果） 4块
• 红椒 1个
• 香葱 少许
• 姜丝 5克
• 盐 适量根据个人口味
• 酱油 少许
• 鸡精 1勺（5克）
• 食用油 50克

和气菜的做法步骤

步骤 1

红椒及所有食材切丝

步骤 2

如图

步骤 3

白菜丝

步骤 4

生付

步骤 5

肉跟姜丝

步骤 6

热锅放油，待油热放入姜丝炒黄

步骤 7

加入肉，肉炒到变色加入少许酱油，盐。 然后放入生付，生付炒软后加入白菜 待生付白菜炒到七分熟放入红椒丝炒30秒，红椒丝微软放入鸡精，葱丝翻炒几遍即可起锅！

步骤 8

色泽鲜艳，口感清脆的和气菜就炒好了，作为安徽人席面的第一道菜有着多种的祝福跟寓意，希望大家新的一年：和气生财，家庭和和美美！

菜谱创建时间：2022-01-31 19:38:19