粉蒸肉来啦

作者： 陈柳缜

粉蒸肉是老家的一道硬菜。从小到大我只爱吃粉蒸肉里面的粉粉拌饭吃，超级爽口。 在做扣肉的时候，拿了一部分肉来做粉蒸肉。在团年饭的桌上必须有一道硬菜😋 打蒸肉粉时，除了点意外😰 （公司前两年发的摩飞搅肉器一直没用，于是就拿出来准备把米打成粉，结果把绞肉机插头🔌准备插入插排孔时，都还没插进去一声“砰”的冒出火花，插座和插头熏的黢黑，导致整个房子都断电了，当时给我吓懵了😱。） 必须在这里吐槽一下，摩飞的搅肉机第一次使用时，开始进行第一步插机子插头时还没插进去就短路了😓 把我的插排也烧了🤬 公司批量买的产品商家给的都是残次品吗？！太坑了，这要是出了事故估计得商家买单了 还好家里之前有榨汁机，直接装入大米，把大米打碎装碗备用就行

用料

• 五花肉 2斤
• （蒸肉粉）大米 1杯
• 豆瓣酱 2勺
• 生姜 3块
• 大蒜 4瓣
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 香辣酱 1勺

粉蒸肉来啦的做法步骤

步骤 1

将五花肉的皮用火一下，然后洗净沥干水

步骤 2

将沥干的五花肉均匀切片

步骤 3

将备好的盐、料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、香辣酱、花椒倒入切好的碗里

步骤 4

将大米打碎后装入肉碗里，我把老妈给的榨广椒舀了一勺

步骤 5

将加入的配料和肉一起搅拌均匀，腌制半小时

步骤 6

将腌好的五花肉，一块块的码好在碗里。一定要确保每片肉都裹满蒸肉米粉

步骤 7

码好的五花肉可以装进锅里蒸一个小时。 （建议大家用高压锅蒸会更好，高压锅冒响气后再蒸20分钟即可。一定要注意时间，不能少也不能多）

步骤 8

蒸肉已经出锅啦

步骤 9

将盘子扣在蒸肉碗口，然后捏住盘子和碗一起迅速翻转过来即可

步骤 10

我家的碗扣出来不太美丽，不能和老家的扣碗比🤓

步骤 11

撒上葱花即可上桌啦

菜谱创建时间：2022-01-31 18:21:14