蒜香烤龙虾尾

作者： 实验高手学烘焙

龙虾尾加简单的黄油大蒜，烤8-10分钟就成了一道美味。

用料

• 龙虾尾 6-8只（大概120-150克左右一个）
• 黄油 一条（113克）
• 大蒜末 10-15瓣（喜欢蒜香就多一点）
• 香菜 5-8根（切末）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量勺
• 韩国辣椒粉（不辣） 小半勺

蒜香烤龙虾尾的做法步骤

步骤 1

买回来的龙虾尾冲一下水，厨房纸擦干。用厨房剪刀在龙虾尾的背上剪开，一直剪到最后一节。然后用手指把背上两侧的虾肉和虾壳分离，再用手指把肚子下面的虾肉和虾壳分开。最后把虾肉整个从虾壳里拉出来（最尾巴的地方不拉断），虾肉放在空了的壳上）。这一步可以两人合作：一个人把壳掰开，另一个人把虾肉剥离虾壳并拉出来。如果有虾线的话清理干净。

步骤 2

烤箱预热500F（上火，boiler).下面调个蒜香黄油酱：平底锅中温加热，放入黄油，化开后加入蒜泥，等到闻到酸香后关火，离火后加香菜末拌匀。蒜香黄油酱就做好了。

步骤 3

步骤一里处理好的虾，撒盐（不能撒少了），黑胡椒粉和一点点辣椒粉。然后淋上步骤2里的酱（用勺子尽量把虾肉表面都淋上黄油，蒜末和香菜末），再稍稍撒一点辣椒粉（颜色好看一些，可以不加）。进预热好的烤箱，中层烤8分钟左右（壳变红，肉变粉红并收缩，筷子容易戳得过，就表示熟了）

步骤 4

烤好后装盘，喜欢的可以吃之前再挤一点柠檬汁，开吃！

步骤 5

如果喜欢吃肉质偏老一点的（唉，就是有人好吃肉质老的😅），可以先在400F预热好的烤箱里面中层烤8分钟，再上火500F烤6分钟（注意不要把表面的蒜酱烤太糊了）。

步骤 6

新买的盘子还是不够大，不过颜值还行🤣

蒜香烤龙虾尾的小贴士

龙虾尾如果大的话，烤的时间就要长一点。不确信的话可以趴开虾肉检查一下虾肉中间是不是熟了。

菜谱创建时间：2022-01-31 15:22:56