年夜饭“东北猪皮冻”

作者： 徐喆_pxj7

每到过年，皮冻是我家年夜饭必有的一道菜，不难做就是费时间。

用料

• 猪肉皮 500克

年夜饭“东北猪皮冻”的做法步骤

步骤 1

我妈攒了一年的猪肉皮，拿出化冻

步骤 2

化冻后焯水

步骤 3

片去猪皮上多余的肥肉

步骤 4

纯肉皮

步骤 5

切丝后准备清洗。

步骤 6

第一遍用盐搓洗；第二遍倒入料酒去腥洗一遍；然后用清水再洗两遍备用

步骤 7

切碎准备上锅煮

步骤 8

水开后撇去表面浮沫

步骤 9

煮好后捞出，我家用的是农村的大锅，水开后锅底有柴火又盖上锅盖，闷了很久。电锅最好多煮一会，煮好后在焖一会。可以先用小勺子捞出一点试试能不能凝固。最后全部装进盆里，晾凉等待凝固。

步骤 10

凝固后切片，搭配蒜酱就可以上桌了。

年夜饭“东北猪皮冻”的小贴士

也可以在熬的时候放酱油，出品就是深色的。不过我家一直喜欢白色的，蘸蒜酱吃

菜谱创建时间：2022-01-31 15:17:04