红糖姜汁年糕

作者： penny333

过年了，年糕做起来。加入了姜汁的年糕，香甜软糯，暖暖的。

用料

• 生姜 200克
• 姜汁+水 320克
• 红片糖 180克
• 糯米粉 200克
• 澄面 50克

红糖姜汁年糕的做法步骤

步骤 1

生姜洗干净去皮

步骤 2

切成小块

步骤 3

姜片放入绞肉机中打碎，可加入适量的水搅打

步骤 4

打碎的姜蓉用筛子过滤出姜汁

步骤 5

把姜汁倒入小锅中，加入适量的水混合均匀，总量约为320克，放入红片糖，慢火煮至红糖溶化

步骤 6

红糖姜汁晾凉后，放入糯米粉和澄面

步骤 7

搅拌成均匀粉浆

步骤 8

将粉浆过一次筛，消除小颗粒更顺滑

步骤 9

蒸锅中加入适量的水，玻璃容器内壁抹油，放入锅中，大火烧开

步骤 10

粉浆搅拌一下倒入玻璃容器中

步骤 11

盖上盖子，大火蒸40分钟

步骤 12

蒸熟了，放凉后入冰箱冷藏一夜

步骤 13

准备一些干椰蓉

步骤 14

将年糕切成喜欢的样子，表面粘上一层椰蓉防粘

步骤 15

做好了

步骤 16

香甜软糯，好吃

红糖姜汁年糕的小贴士

1、生姜的量可以灵活掌握，喜欢辣一点的可以多放，不喜欢也可以不放，将姜汁换成椰浆就是椰汁年糕了： 2、糖的量可以按个人喜好增减； 3、直接切年糕会粘刀，不好操作，可以在刀上抹点熟油或包一层保鲜膜再切； 4、滤出的姜末不要丢掉，可以用来和饺子馅料。

菜谱创建时间：2022-01-31 14:30:23