年夜饭2022虎年🐯

作者： 浪漫农妇

今年疫情被封在家里，很多海鲜啥的也买不到，今天还大年三十，听着外面的鞭炮，看着他们爷俩打着游戏，就很想给他们做顿饭让他俩吃！结果，他俩一听我要下厨，劝了我半天,大致意思就是不用做饭，吃点🥟就行了，我深深的感受到对我厨艺的质疑⚠️和不信任！生活要有仪式感嘛～特别是给最爱的人做吃的～是多么有成就感的事情，我决定下厨了！

用料

• 蒜 1头
• 梅头肉 3片
• 冻全贝 1斤
• 肉丸子 8个
• 西兰花 1朵
• 尖椒 5个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 5个
• 皮蛋 3个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 辣椒面 1勺
• 乌鸡 1只
• 虫草菇 1袋
• 娃娃菜 2颗
• 豆腐 1块

年夜饭2022虎年🐯的做法步骤

步骤 1

第一道菜：叉烧肉 昨天买的梅头肉（纯瘦）切成5段。1.里面调入蒜和葱，然后料酒2勺，40g的李锦记叉烧酱拌进去，然后些许的盐。2.腌制一夜后拿出来+蚝油+10g油3.放入空气炸锅，180度20分钟，翻个面再20分钟，之后冷藏冰箱就可以当肉干零食啦！

步骤 2

第二道菜：有福有财（豆腐鸡蛋卷） 1.水烫娃娃菜备用2.炒鸡蛋（加盐）、胡萝卜、碎豆腐，拌在一起放点盐和香油，拌成馅。3.用熟娃娃菜包裹成卷摆盘。4.上蒸屉蒸好拿出～5.第四道菜蒸丸子的水再浇进去即可。

步骤 3

第三道菜：蒜蓉粉丝扇贝 1.粉丝热水泡一下2.冻全贝一定要洗干净，因为解冻后里面好多黑的，很腥！3.调料汁：4勺生抽+4勺李锦记蒸鱼豉油+1勺盐+半勺糖5.锅里加油炒出蒜蓉6.把粉丝铺地下，上面放扇贝，把调料汁淋进去，再把锅里热油炒蒜蓉倒进去，可以多些油～7.上蒸屉蒸好后淋入点香油拌匀就行～

步骤 4

第四道菜 四喜丸子 邻居前几天送的炸丸子，今天热一下，中国好邻居！

步骤 5

第五道菜 乌鸡虫草汤 1.乌鸡1只焯水（葱、姜、料酒）2.虫草菌菇一袋提前半个小时泡好3.捞出分别放入高压锅中，加入姜片和2勺盐，最后放入姜片（别放葱了），炖50分钟

步骤 6

第六道菜 虎皮尖椒 1.鲜辣椒切段2.加油煎至两面起皮3.加入蒜末煸炒，再放入2勺生抽和盐～如果锅干，一点点水润一下。一定要小火炒～

步骤 7

第七道菜 蛋蛋团圆 1.皮蛋3个，鸡蛋3个 2.皮蛋切片，鸡蛋煎焦点3.调料汁：辣椒面+蒜蓉，油烧热浇进去，再加入2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+1勺香油4.摆盘后把料汁浇进去即可

步骤 8

第八道菜 发财树 1.西兰花焯水2.蒜蓉爆炒西兰花 3.进行摆盘到树形4.水浇玉米粉成湖浇上去，点缀一下枸杞和杂菜碎

步骤 9

最后上桌吃饭啦～

年夜饭2022虎年🐯的小贴士

1.先洗菜备菜放到各自盘子里。 2.焯水娃娃菜、西兰花备用。松花蛋摆盘。 3.炒鸡蛋、胡萝卜碎，拌入豆腐。煎鸡蛋三个放盘中。 4.蒸肉丸子、馒头、有福有财卷（10分钟后替换成蒜蓉粉丝扇贝） 5.热锅烧油调料汁，分别浇汁上菜。 这样合理利用时间，不至于最后菜凉了，最后上蒜蓉粉丝扇贝和乌鸡虫草汤

菜谱创建时间：2022-01-31 14:27:43