芝士控最爱 | 巴斯克蛋糕

作者： 墨_檀

用料

• 全蛋2 个
• 奶油奶酪250 克
• 蛋黄1 个
• 淡奶油150 克
• 细砂糖50 克
• 模具6寸1 个
• 玉米淀粉10 克
• 黄油2g

芝士控最爱 | 巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材全图

步骤 2

将250g奶油奶酪隔水加热融化，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入白砂糖50g，搅拌融合

步骤 4

加入1个蛋黄，来回翻搅

步骤 5

两个全蛋液搅打均匀后，分2次加入，继续翻搅均匀

步骤 6

加入150g淡奶油、10g玉米淀粉，继续搅拌。如果有香草控或者酸奶控，可以在这里加入少许香草荚或者香草精或者酸奶。

步骤 7

在蛋糕模具中，铺好油纸（揉皱后平铺更加贴合），用油刷在油纸内部刷上一层融化后的黄油，一是防粘壁，二是利于蛋糕表面着色，三是更加香浓。把蛋糕糊缓慢倒入模具内，轻震几次，去除蛋糕糊中的气泡。

步骤 8

烤箱220℃，上下烘烤20-30分钟（记得预热）不需要隔水烤，具体时长需要观察，直到烤到表面焦糖色即可

步骤 9

烤完冷却后，放入冰箱至少冷藏4小时以上，即可切片装盘食用

步骤 10

切蛋糕咯(*^▽^)/★*☆

菜谱创建时间：2022-01-31 13:35:56