西安地道的麻辣米线

作者： 要好好生活呀L

😋好吃的想去摆摊了~

用料

• 麻辣酱:
• 郫县豆瓣、红九九 各两勺
• 豆腐干 4小块
• 猪肉 1斤
• 大葱 半根
• 米线 克
• 豆腐皮、青菜、蘑菇
• 海带、鹌鹑蛋

西安地道的麻辣米线的做法步骤

步骤 1

先炒个麻辣肉酱: 1猪肉搞成肉末，打碎剁碎都可以，用葱姜泡水（葱姜切好，用开水泡着，拿手抓一抓让味道出来）放在一旁备用静置15分钟以上，控出泡好的葱姜水倒入肉末里，少量多次添加，每次都顺着方向搅拌上劲儿就行 2炸油，用八角花椒香叶和小茴香炸个油，用刚才的葱姜水里葱姜炒香，炒出水汽后，爆香其他料，控出油。 3用控好的料油先炒豆干，小火多炸一会儿，等豆干变黄变干之后捞出，炒香红九九和豆瓣酱，加入肉末，放花椒粉，十三香，生抽，老抽炒至上色入味，最后倒入豆腐干，翻炒出锅。

步骤 2

1喜欢吃的配菜，提前煮好备用。

步骤 3

2放炒好的麻辣酱，放花椒粉、胡椒粉、盐

步骤 4

火锅米线提前洗干净，还是挺耐煮的。

步骤 5

3米线煮好，倒入刚才的料碗中，放喜欢的配菜和切好的小葱花，最后浇上鸡汤。

菜谱创建时间：2022-01-31 10:58:19