恭喜发财爆竹铜钱馒头㊗️福系列 A *花儿馒头179

作者： _cnh1

贺新年，祝新年， 新年啦年连年， 爆竹声声脆的响又远！ 恭㊗️大家： 事事如意年年有余！ 您腰缠万贯步步高！ 祝君好运来！ 恭喜发财！ 每逢重大节日里不是会推出那个什么“五一”七天乐、国庆七天、还有过年七天乐么？这不过新年了，咱也送上祝福，来个馒头7天乐！😄 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 100克

恭喜发财爆竹铜钱馒头㊗️福系列 A *花儿馒头179的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分成3份面剂。5克（白色），50克（加红曲粉），剩余面剂加南瓜粉揉匀。

步骤 2

红色面剂需留出3克待会串铜钱用，余下的搓成直径约1cm的面条。

步骤 3

分段，每段3cm。

步骤 4

白面剂搓细条。

步骤 5

切约1cm的小段。

步骤 6

用签子在中间按出凹坑。

步骤 7

插上引线。

步骤 8

生胚

步骤 9

余下白色面剂搓长条。 蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。当醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时5分钟，关火焖5分钟。

步骤 10

开盖出锅！

步骤 11

铜钱生胚： 在爆竹生胚醒发间隙继续制作。把黄色面团擀成薄面片，用直径2cm的铜钱模具压出铜钱生胚。

步骤 12

把预留的红色面剂搓长，串上铜钱。

步骤 13

铜钱有这些就差不多了。

步骤 14

还剩下的边角料做元宝。搓长条，切长段。

步骤 15

做元宝大家都会，制作简省了哈！ 虎口按扁两端。

步骤 16

把两端翻起捏合。

步骤 17

中间收腰捏一捏。

步骤 18

讲真！因剩的面团太多，做元宝是临时起意，所以我没有认真做，敷衍了事😅

步骤 19

制作完铜钱生胚，爆竹馒头也蒸好了

步骤 20

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。当醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时5分钟，关火焖5分钟。

步骤 21

开盖！

步骤 22

出锅！

步骤 23

成品

步骤 24

摆盘

步骤 25

摆盘

步骤 26

摆盘

步骤 27

摆盘

步骤 28

摆盘

菜谱创建时间：2022-01-31 10:35:13