木糖醇版牛轧糖

作者： 喜欢做美食的淘漫麻麻

做给婆婆吃的牛轧糖，老年人需要低糖，就用的木糖醇棉花糖，没想到做出来一样的好吃，婆婆赞不绝口，爱吃牛轧糖的婆婆表示有口福了😂

用料

• 糯米纸 一包
• 花生米 300克
• 棉花糖 500克
• 奶粉 300克
• 黄油 120克

木糖醇版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

所有食材称重准备好，用一口不粘锅，全程开小火，先把黄油放进去熬成液体状，再加棉花糖进去熬，（我忘记拍准备好的食材了，你们按量准备好就可以)全程要用耐高温的硅胶铲不停翻拌，熬制棉花糖化开，大概是下图的样子。

步骤 2

我感觉这个状态还可以再搅拌一下，我有点儿着急了，这个状态直接加了奶粉，好像最后成品也不影响。

步骤 3

加入奶粉，还是不停的搅拌，直至奶粉棉花糖黄油完全融合在一起，我用的宝宝的婴儿奶粉，据说用德运奶粉会更好一些，我也没试，因为家里宝宝奶粉急需消耗。

步骤 4

完全融合后，加入烤好的花生米，再继续搅拌均匀，一定要让花生米均匀的分布，这样切的时候才能保证每颗都有果粒。花生米我是直接放入烤箱烤熟的，160°左右烤15分钟，晾凉，剥皮，脆的程度媲美油炸花生米，完美！

步骤 5

大概是这样，可以再继续翻拌一下。

步骤 6

等在不粘锅里稍稍放凉一下，就拿出来放在牛轧糖模具里或者烤盘里都行，等定型！我是没买模具的，今天这么做完我可能就不准备买模具了，感觉用不着，哈哈！

步骤 7

自家人吃，随便整形一下😂

步骤 8

奶白奶白的，看着就很好吃的样子，忍不住想吃，但是得等晾凉定型才能切，等着😍

步骤 9

终于好了，开切，太激动了，不小心还划了自己一刀，新年给自己红红火火加个油！

步骤 10

发觉虽然没有模具，切的还挺整齐，哈哈，说明我刀功还可以啊！

步骤 11

太完美了，忍不住自夸！😂

步骤 12

真整齐😍

步骤 13

忍不住偷吃了😂😂😂

步骤 14

终于切完了，切的过程都忍不住偷吃了好几块，反正木糖醇代糖，不怕胖，哈哈，自欺欺人的赶脚，虽然低脂，如果减肥还是要控制量哈！

步骤 15

全部包上糯米纸😍

步骤 16

装袋是个耐心细心的活，我干不了，等我贴心的大宝回来再装袋！🥰

步骤 17

忍不住再秀一下🥰

步骤 18

最后来个红火的，划自己的这刀，留个念吧😂今年必定红红火火😍

木糖醇版牛轧糖的小贴士

注意一定要是不粘锅，全程开小火，要不停的搅拌，不喜欢吃花生米的可以用其他坚果代替，也可以加入蔓越莓葡萄干这些。我做的这个是给婆婆吃，她只喜欢花生米，所以就没有加入其他的。奶粉你们可以试试德运或者其他烘焙奶粉，我用婴儿奶粉是为了消耗家里的奶粉，感觉上婴儿奶粉不太好搅拌，会容易有颗粒，但不影响口感。你们随意，全脂奶粉就行。这个真的没有什么难度，我也是第一次做，蛮成功的，蛮好吃的，你们快去试试吧！

菜谱创建时间：2022-01-31 00:00:32