糖醋藕片

作者： 美食家蕴

我比较喜欢吃糖醋的食物，原来发了一个糖醋土豆，今天偶然间想到了藕片，就尝试做了下，一次成功非常好吃！

用料

• 藕 1节
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 1勺
• 白醋 1勺
• 番茄酱 1勺

糖醋藕片的做法步骤

步骤 1

把莲藕洗干净

步骤 2

把莲藕皮削干净

步骤 3

莲藕切片，厚薄都可以自己定。

步骤 4

切好莲藕放在水里洗一下淀粉

步骤 5

莲藕沥干水分倒入玉米淀粉，充分摇晃。

步骤 6

把莲藕均匀的裹上玉米淀粉

步骤 7

起锅热油，油温八成热把裹了淀粉的藕片放进油锅里炸。

步骤 8

炸一会儿定型了翻动一下，炸制金黄酥脆捞出备用。

步骤 9

锅中留底油

步骤 10

加入一勺白糖、一勺白醋、一勺番茄酱。

步骤 11

全程中小火熬制，熬制视频中稠稠的状态。

步骤 12

酱汁熬好了以后关火，把炸好的藕片倒进去翻拌均匀。

步骤 13

撒点白芝麻

步骤 14

然后盛出来装盘

步骤 15

酸酸甜甜非常好吃，very very good！

糖醋藕片的小贴士

藕片裹淀粉不要裹的太多，薄薄的一层就可以，一定要炸出来就赶紧熬酱汁，不然藕片放久了就不脆了。 如果不喜欢过于酸甜的口感，那白糖、白醋、番茄酱就各放半勺。 酱汁熬好一定要关火再放藕片，不然开着火放藕片酱汁持续加热藕片就不脆了。 一定要趁热吃，不然凉了就粘在一起了。

菜谱创建时间：2022-01-30 21:04:41