香糯软嫩不肥腻的红烧肉

作者： 嘿闹闹

老爸最拿手的红烧肉，也最爱吃红烧肉。近几年由于生病的原因，他已经不能自己做饭了。今年过年把两位老人接到身边，年三十的红烧肉，在老爸的指导下做的非常成功，预示虎年日子红红火火，吉祥如意！

用料

• 五花肉 2000克
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 老抽 2勺
• 姜片 3片
• 生抽 5勺
• 盐 5克
• 香叶 1片
• 甜面酱 2勺
• 花椒 25粒
• 香葱 5根捆成绳

香糯软嫩不肥腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜层五花肉切3厘米左右大正方块，用凉水泡，半个小时换水一次，换3次水，沥干水分，然后烧开水倒入泡好的肉中，去脏。

步骤 2

热窝稍放底油，放入切好的五花肉。中火翻炒肉出油，转小火，继续翻炒出油，锅中出油后不要着急将油倒出，继续翻炒至肥肉中的油出来的差不多后，再将多余的油倒出。

步骤 3

肉炒好后，依只放入生抽，老抽，甜面酱翻炒，看肉的颜色是你喜欢的颜色即可。然后倒入开水水位超出肉2指，小火炖1个小时左右后，盖锅盖闷半个小时即可。

菜谱创建时间：2022-01-30 19:31:24