炸白菜丸子（修正版）

作者： 1176叮叮叮

妈妈炸的白菜丸子简直是绝绝子，外酥里嫩，所以要记录和保存下来呀~但是这个步骤是我学艺成功后自己做的，哈哈哈，还是不如大师傅。第一次上传菜谱，欢迎大家提出建议。

用料

• 面粉 适量（大概2小碗）
• 大白菜 1颗
• 盐 适量
• 大葱 2根
• 姜 1块
• 花椒粉 适量
• 水 15ml

炸白菜丸子（修正版）的做法步骤

步骤 1

把白菜剁碎，但是不要太碎，太碎了炸好的丸子外酥，但是，不里嫩。

步骤 2

2根葱和1小块姜放在绞肉机里打碎，没有绞肉机可以用刀剁，尽量碎一点。（我这是最后剩一点白菜叶了，就把葱姜放一起打碎了）

步骤 3

把打碎的葱姜和白菜拌匀，加入适量花椒粉，拌匀。（原来在这一步的盐放在下一步了）（这步忘记拍照了，大家脑补吧）

步骤 4

一点一点加入面粉，边加边揉，多揉一会，让面粉和白菜充分揉匀。面粉不要加多了，加多了丸子会硬。（揉匀后加入适量盐）

步骤 5

我这个有点面糊硬了，后面又加了大概15ml水，大家可以参考。

步骤 6

起锅烧油，油温大概5成热，中小火放入团好的面糊，刚开始不要翻动，炸到定型后用铲子翻搅一下，大概炸5分钟后改为中大火上色，炸至金黄色后捞出。

菜谱创建时间：2022-01-30 18:24:01