红烧牛肉（需要高压锅）

作者： 渣渣洁

这个做法牛腩块牛肉块通用，万变不离其宗，个人喜欢炖牛腩多一点。 如果家里有牙口不好的老人家，可以炖牛肉块，不柴不腻，入口即化。 不要买炖肉料包，我试了，不好吃！ 酱油是我们本地味精厂打的酱油，没有的朋友就用生抽调味老抽上色就可以了

用料

• 牛肉 两斤
• 葱段
• 姜片
• 大料
• 酱油
• 盐
• 糖
• 白酒

红烧牛肉（需要高压锅）的做法步骤

步骤 1

牛肉切3-5cm的大块，（熟了会缩），冷水下锅，加入葱段、姜片、汾酒。 为啥用汾酒呢，因为我家没料酒。

步骤 2

大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉控干水分，煮牛肉的汤倒入高压锅备用，不浪费！

步骤 3

刷一下锅，或者直接换一口炒锅。 冷锅冷油，油热了下一勺糖，转中小火，铲子画圈，糖油开始变色就把牛肉倒进去。 然后马上盖锅盖！ 听到噼里啪啦的声音变小之后揭开锅盖，转中火开始炒糖色

步骤 4

炒成这样就可以了。 是的为了这张图我才写的菜谱。 不知道你们有没有发现煮的是牛腩炒的是牛肉块。因为我两个都做了，两个都很好吃！

步骤 5

炒好的牛肉也放到高压锅里，加入酱油、盐、大料，煮牛肉的汤不够就多加点水。 不要放炖肉料包，巨难吃，别放，答应我。

步骤 6

高压锅上气后转中火20分钟就可以了！超级好吃！ 如果要加土豆萝卜，就中火10分钟，等气没了开盖放土豆萝卜，然后等上了气再压8分钟就可以啦！ 开盖后觉得汤多的话可以大火收一收

步骤 7

成品可以配米饭吃，也可以拌面吃。 注意高压锅使用安全哦！

菜谱创建时间：2022-01-30 16:05:12