可可蛋糕卷

作者： 依依和新新

用料

• 蛋糕用料:
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 15克
• 玉米淀粉 8克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 盐 1克
• 奶油用料:
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

按照戚风蛋糕的步骤做蛋糕胚: 油和奶乳化后➕可可粉拌匀，再筛入低粉和盐，最后加入蛋黄

步骤 2

蛋清+糖+淀粉一次性加入打发至中干性发泡

步骤 3

混合蛋糕糊，至三能28寸金盘，入烤箱中层150°，15min

步骤 4

蛋糕胚稍凉后切去一侧斜边

步骤 5

抹好奶油后卷紧，用巧克力碎和喜欢的水果简单装饰一下。

可可蛋糕卷的小贴士

蛋糕胚稍冷即可抹奶油卷起，不要完全冷透容易开裂； 蛋糕卷做好放冰箱冷藏定型；

菜谱创建时间：2022-01-30 16:01:08