最简单的鸡蛋羹

作者： 军节

以前蒸蛋羹总是蒸不好，常常是蒸出来汽泡多，品相口感都不好。用滤勺过滤蛋液感觉比较浪费，用保鲜膜蒙在碗上蒸又不太安全。经过多次改良，终于找到了既简单又好吃的方法。

用料

• 鸡蛋 2个
• 凉白开 150mL
• 盐 少许
• 香油 几滴
• 生抽 适量

最简单的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，凉白开(一定是用开水晾凉)，蛋液和水比例1:1.5

步骤 2

加适量盐打散，不用过滤，不用盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

静置后的蛋液还剩少量泡沫，用小勺 撇净。

步骤 4

水开后放入蒸锅，大火10分钟，关火。

步骤 5

放入几滴香油，适量生抽，一碗又滑又嫩的 鸡蛋羹就做好了。

菜谱创建时间：2022-01-30 12:50:43