年货【红豆年糕】

作者： 盈盈小筑

一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！ 往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！

用料

• 红豆 400 克
• 糯米粉 450 克
• 红糖 300-350 克
• 水 4 杯/950 克

年货【红豆年糕】的做法步骤

步骤 1

把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。

步骤 2

把红豆和4杯水一起煮，煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。

步骤 3

取两个8-9寸的容器，铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。

步骤 4

把红糖和糯米粉放到一个大盆里。

步骤 5

注入煮红豆的水，快速搅拌均匀。面糊比较稠，需要点力气搅拌是正常的。

步骤 6

把煮好的红豆拌入。

步骤 7

均匀地把年糕糊倒入容器里，记得倒七八分满即可，免得蒸年糕的时候膨胀溢出。

步骤 8

把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。

步骤 9

冷却脱模即可食用，也可后期加工过煎或蒸了吃。 祝大家新年吉祥，安康！

菜谱创建时间：2022-01-30 11:57:44