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全麦红枣枸杞贝果的做法

全麦红枣枸杞贝果

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红烩味儿西兰花
最近爱上了贝果,于是自己创新了一个中西结合的口味,意外的还不错,想要分享一下。

用料

全麦红枣枸杞贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枸杞泡水里,保鲜膜盖好,微波炉加热一分钟能快速泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣同样加热两分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣去核加125克水打成汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉一,全麦粉,酵母和红枣汁搅匀,保鲜膜盖好室温发酵三小时,因为红枣高糖所以发得很快,最后30分钟可以放冰箱发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小部分枸杞拿出切碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三小时后加入切碎的枸杞(注意吸干水分),粉二,代糖,盐揉面5分钟,醒15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成四份,滚圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长舌形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,尽量卷紧,底边用手指按薄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成长条,一头擀成扇形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成一个圈把另一头包进扇形,手指捏紧整形,可沾一点水整形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵一小时,提前预热烤箱上火230C下200C或者无上下火就180C

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开糖水转小火,无沸腾状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入发酵好的面团,取出油纸煮30秒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面再煮30秒

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面摆上整颗枸杞

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者切碎的

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱180C 13分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后六分钟用锡纸盖或者烤盘盖一下,不然枸杞会烤黑。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉!

菜谱创建时间:2022-01-30 06:58:04
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