水晶猪皮冻

作者： 来做点吃的吧

记住比例就行，猪皮:开水＝1:3，意思就是500克猪皮，加入1500克开水就行！

用料

• 猪皮 500克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 葱 2段
• 食用碱 1勺
• 开水 1500克

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，冷水下锅，姜片、葱段、料酒，煮开5分钟后捞出。 猪皮内侧贴皮削掉肥肉，再刮干净，干干净净的，然后清水洗干净

步骤 2

猪皮切丝，加入一勺食用碱，抓一抓，去除剩余油脂后，用清水抓匀冲4遍至水清澈透明

步骤 3

盘中放入洗干净的猪皮丝，加入1500克开水，盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸制2小时。取出晾凉，放入冰箱冷藏过夜

步骤 4

皮冻取出，切片装盘。

水晶猪皮冻的小贴士

料汁可以是简单的蒜蓉酱油，也可以是红油酱汁

菜谱创建时间：2022-01-29 22:45:03