简单易做的广州街边焖牛腩

作者： NatNat爱做饭

小时候经过广州的北京路和上下九，一定忘不了那满街飘香的牛杂味道。好怀念那滋味啊，可是处理牛杂比较费事，所以弄一锅相似味道的牛腩来怀怀旧吧。

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 10片
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 辣椒干 3个
• 桂皮 1块
• 柱候酱 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 白腐乳 2块
• 盐 3克
• 葱 1根
• 开水 1升

简单易做的广州街边焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩焯水后洗净。备好姜蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒干，白腐乳。

步骤 2

热油起锅，爆香姜蒜捞起。

步骤 3

把牛腩倒入炒至金黄色，再放入爆香过的姜蒜一起翻炒。

步骤 4

加入柱侯酱，海鲜酱，捣碎的腐乳一起翻炒，烹入料酒再炒几下，再把牛腩倒入砂锅。

步骤 5

倒入开水，没过牛腩，放入八角，桂皮，香叶，辣椒干。中小火焖60分钟。

步骤 6

60分钟后打开盖子，如果要做牛腩粉浇头，汤汁稍微多点。如果要做牛腩煲，收汁至浓稠后加入青蒜苗风味更佳。

简单易做的广州街边焖牛腩的小贴士

我是为了早餐吃牛腩粉才炖了这么一锅牛腩哒:)

菜谱创建时间：2022-01-29 20:44:29